在西方美食的世界里,意大利面以其多样的口味和丰富的变化深受人们喜爱,而那不勒斯意大利面更是其中别具特色的一款。它那独特的酸甜口感,浓郁的红酱汁,总能让人食欲大增。


意大利面,作为西方晚餐中与中国人饮食习惯较为贴近的面食,有着深厚的历史渊源。关于它的起源,众说纷纭,有人认为它诞生于古罗马,也有人说马可・波罗将面食技艺从中国带到了西西里岛,进而传播到欧洲。制作意大利面的杜兰小麦是一种极为特殊的小麦品种,它是最硬的小麦之一,富含高蛋白,整个面团呈现出诱人的黄色,口感极佳。


意大利面酱种类繁多,其中红酱最为常见,它以番茄为主要原料,调制出鲜艳的红色酱汁。随着意大利面在全球各地的传播与发展,不同国家和地区的人们根据自身口味和饮食习惯,对其制作工艺进行了各种创新与改良。我在观看了日文版的《深夜食堂》后,就被里面的那不勒斯意大利面深深吸引,经过自己的尝试,制作出了这份带有独特日式风味的意大利面,现在迫不及待地想与大家分享。


制作那不勒斯意大利面所需的食材如下:


  1. 主要食材:150 克细面条、青椒丝适量、德式香肠适量、洋葱丝适量、蟹茸适量。
  2. 酱料调配:5 汤匙番茄酱、2 汤匙猪排酱、1 汤匙白酒(可根据个人口味调整用量)。如果想要更加原汁原味,也可以用新鲜的西红柿来制作番茄酱。
  3. 其他:1000 毫升热水、5 克盐、适量橄榄油、少许盐和黑胡椒用于调味。

烹饪步骤:


  1. 首先,准备一个容器,将 5 汤匙番茄酱、2 汤匙猪排酱和 1 汤匙白酒倒入其中,搅拌均匀,制成独特的酱汁备用。若使用新鲜西红柿制作番茄酱,需先将西红柿洗净,在顶部划十字刀,放入开水中烫一会儿,去皮后切碎,再进行炒制调味,制成番茄酱。
  2. 在 1000 毫升热水中加入 5 克盐,水开后放入 150 克细面条。由于这种面条与市售意大利面有所不同,烹饪时间要比普通意大利面缩短 1 - 2 分钟。煮好后,捞出面条沥干水分,加入少许橄榄油搅拌均匀,防止面条粘连,然后将面条放入盘中备用。如果喜欢在面中添加蔬菜,可以在煮面时一同放入适量的蔬菜,如青菜等,增加营养和口感的丰富度。
  3. 接着,准备半个洋葱切成片,100 克蟹味菇洗净,适量德式香肠切片。锅中倒入少量橄榄油,油热后先加入洋葱和蟹茸,小火翻炒至金黄,盛出备用。然后将香肠片放入锅中,翻炒 1 分钟左右,使其表面微焦,散发出诱人的香味。
  4. 将青椒切成两半,放入锅中稍微翻炒一会儿,保持青椒的脆嫩口感。
  5. 此时,将之前调好的酱汁倒入锅中,与锅中的食材一起搅拌均匀,让酱汁充分包裹住每一种食材,使味道相互融合。
  6. 最后,把煮好并沥干水分的面条加入锅中,与酱汁和食材一起翻炒均匀,让面条充分吸收酱汁的酸甜味道。根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒进行调味,搅拌均匀后,这份超简单又美味的那不勒斯意大利面就大功告成了。

做好的那不勒斯意大利面色泽诱人,红酱汁浓郁地包裹着每一根面条。青椒丝的翠绿、德式香肠的红润、洋葱丝的晶莹以及蟹茸的鲜嫩,点缀其中,让人看了就垂涎欲滴。品尝一口,酸甜的味道在口腔中散开,瞬间刺激味蕾,让人胃口大开。面条爽滑劲道,搭配上丰富的配菜和浓郁的酱汁,每一口都充满了层次感和满足感。


如果家中有孩子,这款意大利面绝对是不二之选。它不仅制作简单,而且口味酸甜可口,孩子们一定会爱不释手。快来尝试制作这道美味的那不勒斯意大利面吧,让它为你的餐桌增添一份别样的风味!

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